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映入眼帘的是一盘猪油炒肉，还有白菜豆腐、酸菜炒肉、猪肉煎豆腐！
每盘炒菜都放了半盘子猪油，就连那白菜炖豆腐里面也飘满了油花。
顾念知干笑两声。
这是不打算让她赚钱了吗？那么多油得多少钱啊？
她看向二人。
“你们以前也是这么做菜的吗？”
两个厨子对视一眼。
“回小姐，我们一直都是这样做的。”
以前的主家是大户人家，大户人家吃食一般不像穷人那样节俭。
他们那个主家就喜欢重油重盐的食物，还喜欢用炒腊肉的油拌饭吃，这样的生活可羡慕死他们了！
天知道他们每天在后厨做菜却只能闻闻味儿，每日还要回去啃窝头有多痛苦！
顾念知叹了口气。
罢了！
她本来就知道这个时代的菜式单一，就不应该对厨子抱有太大希望的！
她起身走进厨房，两个厨子看着一口未动的盘子咽了咽口水。
顾念知注意到两人的动作，轻笑一声。
“那菜待会儿热了再吃，你们先进来。”
两个厨子听到她的话赶忙进了厨房，顾念知将那两个婆子也叫了下来，让她俩把菜洗一下。
就着洗菜的工夫，顾念知拿出一张清单望向两个厨子。
“你们识字吗？”
其中一个厨子点点头。
“我小时候读过几年书，认得一些字。”
顾念知点点头，将清单递给他。
那厨子看着手里的菜谱，一脸茫然的看向顾念知。
“小姐，这菜名儿我们连听都没听过啊！”
顾念知点燃柴火，拿起铁锅。
“就是因为你们没听过，所以我今天才要教你们做菜。”
“教我们做菜？”
二人眼里掩饰不住的震惊。
他们的手艺虽不说数一数二，但在厨子里面也属于中上水平了。
没想到如今的主家竟然要教他们做菜！
“对！你们以前做的都是些寻常菜式，很多富户人家家里的厨子都会做，我们酒楼要想赚钱，自然是要做一些别人不会的菜式。”
二人相视一眼。
每个酒楼都想有自己的招牌菜，但这菜式也不是那么好研究的。
稍微放错一个东西就可能吃死人，或者令人作呕！
顾念知也不管二人的表情如何，直接拿出新鲜处理好的排骨。
“今天教你们做的第一道菜是油炸排骨，做这道菜的时候首先要腌制好排骨，这个活儿你们必须在酒楼开门前就做好！”
说着，她示范了一遍。
厨房里有她准备好的香辛料，她往排骨中放入香辛料、白酒、盐巴，然后放到一旁。
“这就是腌制过程，你们到时候腌好了直接放着，早上腌一次，晌午腌一次，就不用花费太多时间临时腌制了。”
两个厨子还是第一次听说做肉还需要提前腌制的，都认真的听着顾念知说。
“接下来，油温八成热的时候下入排骨，炸到金黄色时捞出，往油里放薄荷。”
这薄荷是顾念知在河边采的，该说不说，这桃花村地理位置就是好！
村里到处都是桃花，河边还长满了薄荷野菜之类的，里面的草鱼肥美，简直是人间仙境！
将薄荷捞出后，顾念知拿出辣椒、花椒、姜丝放入锅里，再将排骨倒入锅中翻炒。
不多时，一道油炸排骨就展现在众人眼前。
几人闻着空气中的香
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