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够了资本，赵氏等人离被踹也就不远了。
但就目前为止，赵氏等人显然还没意识到自己处境的艰难和危险。
而且菜馆重新开业，那些好吃宫廷菜这一口的客人被重新吸引回来，生意有所好转，白花花的银子涌进来，赵氏等人望着红火的生意，正笑得合不拢嘴呢……
“哎哟，这不是王员外吗？对对，我们店转行了，请来了魏大厨！”
“就是做过御厨的那个魏大厨，味道绝对和之前没两样，新店开业还打八折，您快快请进！”
“呀，这不是李员外么，楼上雅间正好还有空位，里边请里边请……”
赵氏穿了一身喜庆的袄衣，一扫上个月的阴霾，亲自到门口接待客人，忙得不亦乐乎。
顾老爷子、顾文豪和顾子明这祖孙三个，也再也不能摸鱼犯懒了，甭管业务熟不熟练，全都在堆着笑脸，对每一位可能会来消费的顾客极尽谄媚。
毕竟前期投入那么大，按照魏大厨的要求，蔬菜每天都要更换，如果当天进的货卖不掉的话，第二天都要清理，是份不小的损失。
不能尽快回本的话，就真的要揭不开锅了……
客人们倒是也没让他们失望，毕竟火锅再好，也不可能天天来吃。
而且魏大厨的人品暂且不提，但在做菜上的确很有水平，宫廷菜的回头客很多，再加上这段时间吃不到，颇有种和饥饿营销异曲同工的感觉，店里的生意特别火爆。
更因为私房菜馆的店只有两层，雅间数量少的缘故，还着实引发了一轮排队的热潮，颇有种火锅店开业时的样子了。
不过顾瑾对此并不慌，只顺着窗户张望了几眼，就照常起床、洗漱、穿衣、吃早饭去了。
反正凡事都有高潮和低谷，火锅店作为新兴事物，刚一出现的时候，肯定会经历一个高潮。
但高潮过后，又肯定会渐渐趋于平缓。
关键是要看这个平缓，是究竟维持在一个什么样高度的平缓。
顾瑾对这个高度有信心，毕竟古代社会交通不便，可不是包裹快递满天飞的时代。
万年县的地理位置，导致品质较好的辣椒，必须从西南地区引进，没有人比她更有这个进货的渠道和优势。
而对于火锅口味的把控上，一些门外汉也绝对比不过她。
就比如现在，哪怕魏氏宫廷菜开业第一天这么火爆的场面，也几乎没有影响到她的火锅店。
相反的，顾瑾也从来没想过要在万年县餐饮界一家独大。
甚至如果这条街能再出几个爆款饭馆，这条街的影响力也会随之增强，从而吸引更多的客人前来。
那些被吸引来的客人，本来可能是想吃甲店的美食，但一时没位置，又觉得乙店和丙店的也不错，就会成为这条街所有店铺的忠实客流，对长期良性发展十分有利。
总之，对于魏氏宫廷菜管的开业，如果对方真的是正正经经做生意的话，顾瑾完全没有任何或褒或贬的看法。
顾文杰、穆氏和顾子清，显然也没心思去管别人怎样，都在专注于自家饭馆的生意。
这让本来想炫耀一番，看看大房笑话的赵氏等人，仿佛一拳打在了棉花上，特别的不是滋味儿……