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第112章 学习烧烤

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,给楚浩来了一套,把楚浩拍的那叫一个帅,然后心情才好起来,美美的挑了九张最好的照片,发了朋友圈。

  然后又给全家人都拍了照片。

  江琴和江琦的姐妹照也来了几张。

  她跟楚玥也拍了几张合照,一大一小俩美女,加上楚玥也很会拍,顿时混在了一起,毫无嫂子和老师的做派,顿时船上一阵莺莺燕燕,笑声不绝。

  这时,陈贤走了过来,吹了吹江风,沉默了片刻,道:“表哥,我想跟你学烧烤。”

  楚浩看了他一眼,“你还要读书,学什么烧烤,又苦又累的。”

  陈贤叹了口气:“我妈可能真的不会回去了,她连在山城住哪儿都想好了,刚才就在跟大姨商量要在你家附近租个房子。”

  楚浩一愣,“这是何必呢……”

  陈贤摇摇头,说:“表哥,你不是要在山大门口开店吗?你收我当徒弟吧,我算给你打一份工,跑跑腿,练练手艺。”

  楚浩:“这事儿我可做不了主,如果小姨同意你的话,我倒是没什么意见。”

  烧烤这一块,很复杂,要学的太多了,全国各地的烧烤汇聚成了千奇百怪的各门手艺和吃法,就连楚浩这种从小聪慧见多识广的都不敢说全都会,让小表弟跟自己学烧烤,他可是会吃很多苦的。

  陈贤看上去却丝毫没有惧怕的样子,道:“我从小没什么想法,就知道好好学习,恋爱也没谈过,更没有什么爱好,不过表哥你和我不一样,你跟个大姨夫学烧烤都那么多年了,现在一个人继承大姨夫的生意做到现在,还做得那么好,是我应该学习的楷模,所以我想着,不妨先跟你试试,如果我学不成,实在没什么天赋,再去干别的也不迟。”

  关于这一点,楚浩也是同意的,“嗯,你还年轻,有试错的成本,不过烧烤这一块,说难也不难,吃天赋的地方就一个,火候;剩下的靠学就能学来,多实践的话,十年八年的,如果你不缺钻研劲儿,也能成材,不过这条路很难啊,你还是考虑清楚比较好。”

  陈贤想了想,“我就是考虑清楚了才跟你说这个的,表哥,让我跟你学吧!”

  楚浩见他这样,也是没办法,看了眼那边的小姨,大声道:“小姨,表弟说要跟我学烧烤!”

  江琦立马瞪了一眼过来,“你说什么?!陈贤,你过来!”

  陈贤浑身一抖,不情不愿的走了上去,接受批评。

  “你想跟你表哥学烧烤?”

  “嗯!”

  “为什么?”江琦问。

  陈贤:“想学一门手艺,找点事儿做,妈,我读完高中,没让你失望过,现在读大学了,你让我自己支配吧。”

  江琦脸色复杂的看着他。

  一旁的江琴笑道:“让他学也可以的,多少是门手艺,再说了,他表哥也不会害他,有人带着他学,也是条路子,况且现在工作又那么难找,有一门手艺傍身,不是坏事啊,小妹。”

  江琦叹了口气,“姐!你这话是什么意思呢,小浩的手艺是姐夫跟他家老爷子独门传下来的,怎么可以让别人乱学的?”

  江琴像是听到了什么笑话似的,“就这,还独门呐?他爷爷当时还说传男不传女,他爹一接手,十成手艺就忘了七成,就学出一门烧烤手艺,还传给我这个媳妇儿了,我看也没什么厉害的。”

  说完,跟陈贤道:“你想学就学,大姨支持你,让你表哥带你,他反正要在山大那边开店,你有个手艺,学出来了,以后还能自己闯,现在有手艺走到哪儿都不怕的。”

  江琦翻了个白眼,“姐,你这什么年代的思维了,现在有手艺一样要失业,该找不到钱,一样找不到钱。”

  陈贤低着头,也不知道咋说。

  这时楚浩走了过来,大手在他肩上拍了拍,“小姨,没事儿,我带着他,我爹的手艺……虽说不是全国排第一,但也能在山城排进前五,当初在洋河开店的时候,生意也是挺好的,等传到我手上,就算打个对折,生意依旧很好,我相信表弟,如果他决定认真努力的话,我也会倾囊相授。”

  听到这话,江琦终于沉默了。

  的确,一般的手艺,照现在这种各个行业的内卷现状,还真吃不上饭,可楚家的手艺那确实是要另说一码的,和别家比,确实不一般。

  但这毕竟是人楚家的手艺,独门传下来,说实话,陈贤是没资格学的。

  然而,江琴却坐过来,拉着她的手说:“让孩子学吧,现在没以前那些旧规矩了,只要是一家人,能一起赚钱就好,不过也只是个烧烤手艺而已,上不得台面,而且小浩也会认真教的。”

  楚浩在一旁点点头,“表弟如果认真学,我肯定认真教。”

  陈贤感激的看了楚浩一眼,“妈,我决定了,反正表哥的店离山大也不远,我先去店里帮忙,慢慢学就是了,总之不会放弃!”

  江琦叹了口气,无奈的摇了摇头,“行吧,我是管不了你了,跟你爹一样。”

  陈贤:……

  楚浩拍了拍陈贤的脑袋,“小表弟,要学烧烤,从现在就要开始了,跟我来吧!”

  ……

  楚浩从最基础的开始教。

  一边教一边烤,遇到一些知识点就告诉陈贤,他一边拿手机记,一边自己观察。

  “表弟你注意,烧烤最重要的就是火候,而且火候是经常要变化的,有些需要快火猛烤,有些需要慢火或者中火小烤,针对不同的食材部位,烤法也完全不一样。”

  “像是油脂少的,容易烤干的,你需要不停的翻转,这是个力气活,用小火慢慢的吃透,这样才能保证它的嫩度,遇到油脂多的,比如五花这类,你就要猛火大烤,最好用明火,以最快的速度将肉里的油脂烧掉,这样一来烤出来的才香。”

  “而比如骨头这类,羊蹄、螃蟹、凤爪、猪尾、鸡架,一般来说,大部分骨头类的食材都需要先卤后烤,这很考验卤汁的配方,咱家以前用的都是四十年的老卤,我爷爷当年就留下那么一缸,传给了我爸,结果因为一次意外全糟蹋了,于是他又新做了卤汁,又传给了我,一般生卤卤个三四次就成老卤了,但还是要每天烧开一到两次,这样卤汁才不会坏。”

  “当然,做卤水这一块又是一门复杂手艺,以后我再教你,你先随便听听,有个概念就得。”

  “万物皆可烧烤,只要是你能想到的,就都可以拿来烤,我当时见过烤猪眼睛,烤蚕蛹,还有烤猪鞭、羊枪、羊蛋的……”

  陈贤脸色微微变化,“这也能烤?烤枪蛋我还能接受,猪眼睛……蚕蛹……”

  “还不光是蚕蛹呢,还有烤蛾子、烤新蚕……”

  陈贤脸一黑。

  楚浩哈哈一笑,“不过不着急,我们先从基础的肥瘦肉开始学起。”

  于是,他从袋子里抄起一大把肥瘦肉,放在了炉架上,开始了教学。

  陈贤也跟着亲自试验了一波,结果都烤干了,好几串接触面大的直接烤焦,好在被楚浩救了回来,笑道:“没事,慢慢来,你就先从知识方面开始学起吧。”

  ……

  一天下来,楚浩都在忙着烧烤和教学,风景都没咋看,不过全家人都吃得很饱。

  今天索性不出摊了,再者,在船上待到下午,再回去也晚了,况且他也没有准备今天的食材,于是就在vx群里通知了一声,在引起一片怨声哀道之后,对一旁懵逼的陈贤笑道:“只要你家味道好,开不开门,烤什么吃,就是你自己说了算了,因为客人不会挑,你烤什么,他吃什么。”

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