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理，您方才已经说过了。”张书笑着举例，“寻常煤饼都是实心的，就像把柴火死死压实，一点空隙都不留。烧起来时，只有外头一层碰到火，里头的煤被裹在中间，烧不透。”
朱海棠听得连连点头，“可不是嘛！以前咱家也烧过那种实心煤饼，基本烧不了两刻钟，很多时候炉上的水还没烧开，煤饼外面就成灰了，还得拿炭撺扒拉，把灰弄下去。”
张书继续道：“这蜂窝煤特意留了这些孔，风能顺着这些孔钻到煤饼里头，不光外头烧，里头也能烧得透透的。您再看这炉子，炉膛粗细和煤饼一般大小，搁进去严丝合缝，风只能从孔里走，火力全聚在一处，不往外散，火苗舔着锅底不跑偏，炒菜炖肉都可。”
朱海棠听到最后，眼睛顿时亮了：“你是说，这蜂窝煤烧起来能炒菜？火候好控制吗？”
张书拿起炉面上散放的几枚铁圈，解释道：“您瞧这些火圈，这就是来控制火候的。全掀开就是大火，盖上一两枚，火口收小，火势就缓下来。把铁盖和炉门全合上，里头不通风，火便自己封住，第二天掀盖还能接着用，不用重新生火。”
朱海棠立即道：“那这东西能用到咱们铺子里吗？”
她心里开始拨起了算盘，嘴上跟着念叨出来：“咱酥香记每日柴火的损耗可不小，夏日里一担百斤的柴火要三百文，只够一家铺子用三日的，到了冬日更了不得，一担柴能卖到五百文，一个月下来，光烧柴就是五贯钱。咱如今有二十三家铺子，冬日里一个月在柴火上就得用掉上百贯······”
张书含笑听着，张大牛和几个孩子却在一旁听得目瞪口呆，手里的活计都不知什么时候停了，就连张知节也面露惊讶。
他们都知道朱海棠如今做着酥香记的生意，可她平日里从不把铺子里的事挂在嘴边，谁也没见过她这般条理清晰地算账。
嘴里报出来的数目一溜一溜的，连个磕绊都不打，从一担柴的价钱到二十三间铺子的总账，眨眼间便算得明明白白。
张大牛听着，心里都有些恍惚了。
从前做螺蛳生意的时候，那些账目总要几个小的帮着核对，他们夫妻俩常常是翻来覆去算上三遍，还未必能得一个准数。
可此时的朱海棠，哪里还有半点当年那个为了几文钱的错漏，也要掰着手指算半天的模样？
朱海棠对家人吃惊的表情浑然不觉，盯着蜂窝煤继续盘算：“这蜂窝煤也是用末煤和黄土做的，成本该和普通煤饼差不多，冬日里百斤煤饼三百文上下，一家铺子一个月用煤也就是三贯钱，二十三家铺子——”
她略顿了顿，转眼便报出一个数：“六十九贯，这一下就省掉了四成的柴火钱！”
她看向脚边的炉子，忽然摇了摇头：“不成不成，是我想岔了，咱铺子里用的是大油锅，这炉子才多大？坐个小锅还行，一大锅油温上不去，炸出来的鸡不酥不脆，那是砸招牌的事，省了柴火钱赔了买卖，不成不成。”
她脑中念头转得极快，话音还没落，又马上想出了主意，抬头问张书：“书姐儿，这蜂窝煤能不能做成大块的？再配个大号的炉子，这样火力就猛了吧？”